ダシは、鶏ガラスープ。本物な鶏ガラスープを作るのはちょっと大変そうだが、手羽先を前日に一煮立ちさせて一晩寝かせればうまく作れそう。
材料をいろいろとまとめておこう。
- ニラ
- 白菜
- キムチ
- 豚肉
- 手羽先
- 昆布
- 春菊
- 鷹の爪
- 豆腐
- しめじ
- もやし
- 鶏団子
- 生ラーメン
- ごま油
- 味噌
後は、コチジャンとキムチの素を使うかどうかが問題。後、餅はいれるべきか入れざるべきか。入れるとしたらやっぱシャブ餅だよなぁ。
それから、雲呑や餃子も入れたいところだけど、雲呑、餃子から作るとなると時間がかかりそう。手羽先での出汁とりもあることだし前日から仕込みか！？