パン作り

昨年購入したベーカリーレンジでのパン作りですが、酒粕を強力粉の分量に対して1割をほど混ぜると、ご飯パンじゃなくてもモッチモチになって、しかも冷めてもモチモチが持続することが判明。
発酵＆焼いている途中は日本酒の香りが部屋中に広がるけど、焼きあがったパンの香りは普通のパンとほぼ同じ。イーストの発酵臭もかなり和らぐのでオススメ。